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Localizado na Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), o Laboratório de Análise de Alimentos e Águas (LAAA) tem como finalidade o desenvolvimento de projetos de pesquisa e extensão, prestação de serviços e apoio ao ensino nas áreas de Qualidade e Segurança de alimentos e águas.