UFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora

Plano de Ensino

Disciplina: BQU032 - BIOQUÍMICA I

Créditos: 6

Departamento: DEPTO BIOQUIMICA /ICB

Ementa Estudar a estrutura das principais macromoléculas, seu metabolismo no organismo humano, sua importância fisiológica, propriedades fundamentais, mecanismo e o fundamento da ação de algumas delas. Permite também introduzir discussão acerca de tópicos complementares referentes a assuntos que estejam relacionados com o conteúdo programático proposto.
Conteúdo TEÓRICO
1. Estruturas e Propriedades de Glicídios; Lipídeos; Aminoácidos; Peptídeos e Proteínas
2. Enzimas: estrutura e propriedades; inibição enzimática e regulação enzimática.
3. Oxidações Biológicas e Bioenergética
3.1. Estudo da energia envolvida nas reações metabólicas de oxi-redução;
3.2. Reações acopladas e compostos ricos em energia;
3.3. Estudo da cadeia respiratória mitocondrial;
3.4. Fosforilação em nível do substrato;
3.5. Inibidores e desacopladores da cadeia respiratória.
4. Metabolismo de:
4.1. Glicídios: vias metabólicas gerais; glicolise; metabolismo do ácido pirúvico; ciclo de Krebs; balanço energético da degradação da glicose; glicólise reversa; glicogenogênse e glicogenólise; ciclo das pentoses.
4.2. Lipídeos: absorção e circulação; oxidação dos ácidos graxos e ação da carnitina; beta- oxidação; biossíntese de ácidos graxos, fosfolipídeos e triglicerídeos; metabolismo dos corpos cetônicos e do colesterol.
4.3. Proteínas e Aminoácidos: introdução e vias gerais de degradação; ciclo da uréia; descarboxilação dos aminoácidos; biossíntese e transformações da creatina.
4.4. Purinas e Pirimidinas
5. Integração metabólica e principais desvios do metabolismo.

PRÁTICO
Identificação e extração de glúcides em alimentos, Lipídeos e suas propriedades, Reação dos aminoácidos e proteínas, Estudo de alguns componentes do leite, Estudo das propriedades das enzimas. Além dos tópicos programáticos, os alunos entram em contato com artigos científicos sobre temas relacionados.
Bibliografia CAMPBELL, M.K.; FARRELL, S.O. Bioquímica. 3ª. ed. São Paulo:Thomson, 2006.
NELSON, D. L.; COX, M. M. Lehninger Princípios de Bioquímica. 4ª. ed. São Paulo: Sarvier, 2006.
MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3ª. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007.
Bibliografia (continuação)
Bibliografia complementar
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